... dal fresco allo stravecchio,
semplici o sotto foglie di noce,
vinaccia, chicchi di grano, cenere, fieno
e tanti altri ...
Cacio di Bacco
DENOMINAZIONE: Cacio di Bacco, pecorino stagionato sotto vinaccia.
IL PRODOTTO: questo pecorino nasce da caseificio artigiano in Toscana, è di pasta bianca e compatta , saporita e cremosa, aromatica. Viene affinato nel nostro stabilimento sino a giusta maturazione e poi posto sotto vinaccia per prenderne l’aroma e il sapore. Il gusto è pieno, ma delicato, perché il sapore del formaggio si fonde e si sposa con l’aroma della vinaccia. Parte delle vinacce vengono lasciate sopra la crosta, a scopo decorativo. Il formaggio viene stagionato in forme da kg 0,500 a scalzo tondo e forme da kg 1,200 circa a scalzo dritto, a richiesta si possono affinare sotto vinaccia forme da kg 5 o 12 circa. Al fine di preservare le vinacce sopra la crosta la forma viene posta sotto vuoto in sacco cryovac trasparente oppure avvolta in carta gialla di mais, a scelta del cliente.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici. Sulla crosta vinacce a scopo decorativo. Crosta non edibile .
ALLERGENI:latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente).
OMG: nella produzione non vengono utilizzate materie pri- me contenenti o derivate da OGM.
STAGIONATURA: minimo 70 giorni.
PEZZATURA: forme da kg 0,500 o da kg 1,200 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 150 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco. vin5 la forma da kg 0,500, peco. vin la forma da kg 1,200.
IL PRODOTTO: questo pecorino nasce da caseificio artigiano in Toscana, è di pasta bianca e compatta , saporita e cremosa, aromatica. Viene affinato nel nostro stabilimento sino a giusta maturazione e poi posto sotto vinaccia per prenderne l’aroma e il sapore. Il gusto è pieno, ma delicato, perché il sapore del formaggio si fonde e si sposa con l’aroma della vinaccia. Parte delle vinacce vengono lasciate sopra la crosta, a scopo decorativo. Il formaggio viene stagionato in forme da kg 0,500 a scalzo tondo e forme da kg 1,200 circa a scalzo dritto, a richiesta si possono affinare sotto vinaccia forme da kg 5 o 12 circa. Al fine di preservare le vinacce sopra la crosta la forma viene posta sotto vuoto in sacco cryovac trasparente oppure avvolta in carta gialla di mais, a scelta del cliente.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici. Sulla crosta vinacce a scopo decorativo. Crosta non edibile .
ALLERGENI:latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente).
OMG: nella produzione non vengono utilizzate materie pri- me contenenti o derivate da OGM.
STAGIONATURA: minimo 70 giorni.
PEZZATURA: forme da kg 0,500 o da kg 1,200 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 150 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco. vin5 la forma da kg 0,500, peco. vin la forma da kg 1,200.
Cacio e Fichi
DENOMINAZIONE:
Cacio e fichi, pecorino stagionato.
IL PRODOTTO: Questo formaggio viene preparato in un caseificio artigiano in Toscana con una ricetta innovativa; unisce alla tradizionale maestria del casaro il sapore nuovo e antico della frutta che sin dai tempi remoti si mangiava con il pane e il “cacio”. Il sapore e l’aroma sono lievemente fruttati, ma non dolci, e non saturano il palato, ma chiedono anzi sempre un boccone in più è una novità che ormai sta diventando tradizione. Il formaggio viene affinato presso il nostro stabilimento in forme da kg 1,200 circa a scalzo dritto, la crosta si presenta di colore marrone chiaro.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, succo di fico liofilizzato (2,4%) sale, caglio, fermenti, aromi. Può essere trat- tato in superficie con olio di semi di lino grezzo o con cera d’api. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente).
OMG: nella produzione non vengono utilizzate materie pri- me contenenti o derivate da OGM.
PEZZATURA: forme a scalzo dritto kg 1,200 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmen- te entro i 180 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.fic
Cacio e fichi, pecorino stagionato.
IL PRODOTTO: Questo formaggio viene preparato in un caseificio artigiano in Toscana con una ricetta innovativa; unisce alla tradizionale maestria del casaro il sapore nuovo e antico della frutta che sin dai tempi remoti si mangiava con il pane e il “cacio”. Il sapore e l’aroma sono lievemente fruttati, ma non dolci, e non saturano il palato, ma chiedono anzi sempre un boccone in più è una novità che ormai sta diventando tradizione. Il formaggio viene affinato presso il nostro stabilimento in forme da kg 1,200 circa a scalzo dritto, la crosta si presenta di colore marrone chiaro.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, succo di fico liofilizzato (2,4%) sale, caglio, fermenti, aromi. Può essere trat- tato in superficie con olio di semi di lino grezzo o con cera d’api. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente).
OMG: nella produzione non vengono utilizzate materie pri- me contenenti o derivate da OGM.
PEZZATURA: forme a scalzo dritto kg 1,200 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmen- te entro i 180 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.fic
Cacio e Pere
DENOMINAZIONE: Cacio e pere, pecorino stagionato.
IL PRODOTTO: Questo formaggio viene preparato in un caseificio artigiano in Toscana con una ricetta innovativa; unisce alla tradizionale maestria del casaro il sapore nuovo e antico della pera che sin dai tempi remoti si mangiava con il pane e il “cacio”. Il sapore e l’aroma sono lievemente fruttati, ma non dolci, e non saturano il palato, ma chiedono anzi sempre un boccone in più: è una novità che ormai sta diventando tradizione. Il formaggio viene affinato presso il nostro stabilimento in forme da kg 0,500 e kg 1,200 circa, la crosta si presenta di colore marrone chiaro.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, succo di pera liofi- lizzato (2,9 %), sale, caglio, fermenti lattici, aroma. Può esse- re trattato in superficie con olio di semi di lino grezzo o con cera d’api. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati - latte di pecora pastorizzato
(ingrediente)
OMG: nella produzione non vengono utilizzate materie prime contenenti o derivate da OGM.
PEZZATURA: forme a scalzo tondo da kg 0,500 circa – forme di tipo scodellato da kg 1,200 circa.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 180 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.per5 la forma da kg 0,500 - peco.per la forma da kg 1,200.
IL PRODOTTO: Questo formaggio viene preparato in un caseificio artigiano in Toscana con una ricetta innovativa; unisce alla tradizionale maestria del casaro il sapore nuovo e antico della pera che sin dai tempi remoti si mangiava con il pane e il “cacio”. Il sapore e l’aroma sono lievemente fruttati, ma non dolci, e non saturano il palato, ma chiedono anzi sempre un boccone in più: è una novità che ormai sta diventando tradizione. Il formaggio viene affinato presso il nostro stabilimento in forme da kg 0,500 e kg 1,200 circa, la crosta si presenta di colore marrone chiaro.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, succo di pera liofi- lizzato (2,9 %), sale, caglio, fermenti lattici, aroma. Può esse- re trattato in superficie con olio di semi di lino grezzo o con cera d’api. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati - latte di pecora pastorizzato
(ingrediente)
OMG: nella produzione non vengono utilizzate materie prime contenenti o derivate da OGM.
PEZZATURA: forme a scalzo tondo da kg 0,500 circa – forme di tipo scodellato da kg 1,200 circa.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 180 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.per5 la forma da kg 0,500 - peco.per la forma da kg 1,200.
Cenerentolo
DENOMINAZIONE: Cenerentolo, pecorino stagionato sotto cenere.
IL PRODOTTO: pecorino di pasta bianca e compatta , prodotto da caseificio artigiano in Toscana, affinato nel nostro stabilimento sino a giusta maturazione e poi posto sotto cenere per completare la stagionatura “come si faceva una volta”. Il tipo di affinatura può dare al formaggio un colore leggermente paglierino, la pasta rimane molto cremosa anche a stagionatura ultimata e di sapore pieno e delicato. Le forme, da kg.1,200 circa l’una, vengono vendute sotto vuoto in sacco cryovac trasparente per preservare la cenere sopra la crosta.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente).
OGM: nella produzione non vengono utilizzate materie prime contenenti o derivate da OGM.
STAGIONATURA: minimo 70 giorni.
EZZATURA: forme a scalzo dritto da kg 1,200 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro 150 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in
frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.cen
IL PRODOTTO: pecorino di pasta bianca e compatta , prodotto da caseificio artigiano in Toscana, affinato nel nostro stabilimento sino a giusta maturazione e poi posto sotto cenere per completare la stagionatura “come si faceva una volta”. Il tipo di affinatura può dare al formaggio un colore leggermente paglierino, la pasta rimane molto cremosa anche a stagionatura ultimata e di sapore pieno e delicato. Le forme, da kg.1,200 circa l’una, vengono vendute sotto vuoto in sacco cryovac trasparente per preservare la cenere sopra la crosta.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente).
OGM: nella produzione non vengono utilizzate materie prime contenenti o derivate da OGM.
STAGIONATURA: minimo 70 giorni.
EZZATURA: forme a scalzo dritto da kg 1,200 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro 150 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in
frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.cen
Fior di Noce
DENOMINAZIONE: Fior di noce, pecorino stagionato in foglie di noce.
IL PRODOTTO: il pecorino, di pasta bianca, compatta ed odorosa, viene prodotto da caseificio artigiano in Toscana. Viene affinato nel nostro stabilimento sino a giusta maturazione e poi posto tra foglie di noce, seguendo un’antica tradizione, affinché prenda l’aroma di tale frutto. Alcune delle foglie del noce tra cui ha completato la maturazione vengono poste sopra la forma a scopo decorativo. Il formaggio viene stagionato in forme da kg 0,500 a scalzo tondo e forme da kg 1,200 circa a scalzo scodellato. Al fine di preservare le foglie di noce sopra la crosta la forma viene posta sotto vuoto in sacco Cryovac trasparente, oppure avvolta in carta per uso alimentare decorata, a scelta del cliente.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici. Sulla crosta foglie di noce decorative. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati -latte di pecora pastorizzato (ingrediente)
OMG: nella produzione non vengono utilizzate materie pri- me contenenti o derivate da OGM.
STAGIONATURA: minimo 70 giorni
PEZZATURA: forme da kg 0,500 o da kg 1,200 circa l’una di tipo scodellato.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 180 giorni dal termine della stagionatura
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.noc5 la forma da kg 0,500 - peco. noc la forma da kg 1,200.
IL PRODOTTO: il pecorino, di pasta bianca, compatta ed odorosa, viene prodotto da caseificio artigiano in Toscana. Viene affinato nel nostro stabilimento sino a giusta maturazione e poi posto tra foglie di noce, seguendo un’antica tradizione, affinché prenda l’aroma di tale frutto. Alcune delle foglie del noce tra cui ha completato la maturazione vengono poste sopra la forma a scopo decorativo. Il formaggio viene stagionato in forme da kg 0,500 a scalzo tondo e forme da kg 1,200 circa a scalzo scodellato. Al fine di preservare le foglie di noce sopra la crosta la forma viene posta sotto vuoto in sacco Cryovac trasparente, oppure avvolta in carta per uso alimentare decorata, a scelta del cliente.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici. Sulla crosta foglie di noce decorative. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati -latte di pecora pastorizzato (ingrediente)
OMG: nella produzione non vengono utilizzate materie pri- me contenenti o derivate da OGM.
STAGIONATURA: minimo 70 giorni
PEZZATURA: forme da kg 0,500 o da kg 1,200 circa l’una di tipo scodellato.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 180 giorni dal termine della stagionatura
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.noc5 la forma da kg 0,500 - peco. noc la forma da kg 1,200.
Gran Rocca
DENOMINAZIONE: Gran Rocca, pecorino stagionato.
IL PRODOTTO: Forme grandi (da kg 12 circa o da kg 6 circa) per un formaggio di grande qualità. La maggiore pezzatura delle forme, unita ad un’attenta stagionatura, esalta il sapore di questo formaggio, che è pieno, corposo, di carattere, ma molto delicato. Viene prodotto da un caseificio artigiano in Toscana e si presenta di pasta bianca, compatta ma cremosa, si distingue per l’equilibrio tra aroma e sapore. Adattissimo a palati raffinati il Gran Rocca può essere tagliato in spicchi del peso di circa kg 1, messo sotto vuoto e racchiuso in una lussuosa confezione per un regalo di qualità.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti. Può essere trattato in superficie con olio di semi di lino grezzo. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente).
OMG: nella produzione non vengono utilizzate materie pri- me contenenti o derivate da OGM.
STAGIONATURA: minimo 120 giorni.
PEZZATURA:forme da kg 6 o kg 12 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 280 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.groc
IL PRODOTTO: Forme grandi (da kg 12 circa o da kg 6 circa) per un formaggio di grande qualità. La maggiore pezzatura delle forme, unita ad un’attenta stagionatura, esalta il sapore di questo formaggio, che è pieno, corposo, di carattere, ma molto delicato. Viene prodotto da un caseificio artigiano in Toscana e si presenta di pasta bianca, compatta ma cremosa, si distingue per l’equilibrio tra aroma e sapore. Adattissimo a palati raffinati il Gran Rocca può essere tagliato in spicchi del peso di circa kg 1, messo sotto vuoto e racchiuso in una lussuosa confezione per un regalo di qualità.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti. Può essere trattato in superficie con olio di semi di lino grezzo. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente).
OMG: nella produzione non vengono utilizzate materie pri- me contenenti o derivate da OGM.
STAGIONATURA: minimo 120 giorni.
PEZZATURA:forme da kg 6 o kg 12 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 280 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.groc
Grand Chocolat
DENOMINAZIONE:
Grand Chocolat, pecorino semistagionato al cioccolato.
IL PRODOTTO: questo formaggio viene prodotto da caseificio artigiano in Toscana con una ricetta tradizionale, ma durante la fase di presa di forma vengono aggiunte gocce di cioccolato fondente. Con la stagionatura il gusto pieno e lievemente asprigno del latte si amalgama con quello dolce-amaro del cioccolato fondente, creando una delicata e rara armonia, che richiede l’assaggio di un palato raffinato. La pasta del formaggio si presenta bianca e compatta con piccole “macchie” nere – quelle del cioccolato – odorosa e saporita, quasi “agrodolce”. Il formaggio viene affinato presso il nostro stabilimento in forme da kg 1,200 circa a scalzo diritto, la crosta si presenta di colore marrone, marrone chiaro.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, cioccolato fondente puro 5,1% (zucchero, pasta di cacao,burro di cacao-emulsionante. (Lecitina di soia), sale, caglio, fermenti. Può essere trattato in superficie con olio di semi di lino grezzo. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati - latte di pecora pastorizzato (ingrediente). Soia e prodotti a base di soia - presenza iingrediente composto (cioccolato).
STAGIONATURA: minimo 35 giorni.
PEZZATURA:forme da kg 1,200 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro 120 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.cio
Grand Chocolat, pecorino semistagionato al cioccolato.
IL PRODOTTO: questo formaggio viene prodotto da caseificio artigiano in Toscana con una ricetta tradizionale, ma durante la fase di presa di forma vengono aggiunte gocce di cioccolato fondente. Con la stagionatura il gusto pieno e lievemente asprigno del latte si amalgama con quello dolce-amaro del cioccolato fondente, creando una delicata e rara armonia, che richiede l’assaggio di un palato raffinato. La pasta del formaggio si presenta bianca e compatta con piccole “macchie” nere – quelle del cioccolato – odorosa e saporita, quasi “agrodolce”. Il formaggio viene affinato presso il nostro stabilimento in forme da kg 1,200 circa a scalzo diritto, la crosta si presenta di colore marrone, marrone chiaro.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, cioccolato fondente puro 5,1% (zucchero, pasta di cacao,burro di cacao-emulsionante. (Lecitina di soia), sale, caglio, fermenti. Può essere trattato in superficie con olio di semi di lino grezzo. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati - latte di pecora pastorizzato (ingrediente). Soia e prodotti a base di soia - presenza iingrediente composto (cioccolato).
STAGIONATURA: minimo 35 giorni.
PEZZATURA:forme da kg 1,200 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro 120 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.cio
Il Granello
DENOMINAZIONE: Granello, pecorino stagionato sotto chicchi di grano.
IL PRODOTTO: questo pecorino nasce da caseificio artigiano in Toscana. Di pasta bianca e compatta, viene affinato nel nostro stabilimento sino a giusta maturazione e poi posto sotto grano per il completamento della stagionatura. Questo trattamento fa diventare la pasta del pecorino leggermente paglierina, molto morbida e quasi cremosa, gustosa. Il grano viene lasciato sopra la crosta, a scopo decorativo. Il formaggio viene stagionato in forme da kg 0,500 circa a scalzo tondo e forme da kg 1,200 di tipo scodellato. Le forme vengono poste sotto vuoto in busta cryovac trasparente per preservare i chicchi di grano sopra la crosta.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici. Sulla crosta grano a scopo decorativo. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente) – glutine (trattamento in superficie con chicchi di
grano).
OMG: nella produzione non vengono utilizzate materie pri- me contenenti o derivate da OGM.
STAGIONATURA: minimo 70 giorni.
PEZZATURA: forme a scalzo tondo da kg 0,500 circa – forme di tipo scodellato da kg 1,200 circa.
SHELF LIFE: Il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 180 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.ge5 la forma da kg 0,500 - peco.gem la forma da kg 1,200.
IL PRODOTTO: questo pecorino nasce da caseificio artigiano in Toscana. Di pasta bianca e compatta, viene affinato nel nostro stabilimento sino a giusta maturazione e poi posto sotto grano per il completamento della stagionatura. Questo trattamento fa diventare la pasta del pecorino leggermente paglierina, molto morbida e quasi cremosa, gustosa. Il grano viene lasciato sopra la crosta, a scopo decorativo. Il formaggio viene stagionato in forme da kg 0,500 circa a scalzo tondo e forme da kg 1,200 di tipo scodellato. Le forme vengono poste sotto vuoto in busta cryovac trasparente per preservare i chicchi di grano sopra la crosta.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici. Sulla crosta grano a scopo decorativo. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente) – glutine (trattamento in superficie con chicchi di
grano).
OMG: nella produzione non vengono utilizzate materie pri- me contenenti o derivate da OGM.
STAGIONATURA: minimo 70 giorni.
PEZZATURA: forme a scalzo tondo da kg 0,500 circa – forme di tipo scodellato da kg 1,200 circa.
SHELF LIFE: Il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 180 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.ge5 la forma da kg 0,500 - peco.gem la forma da kg 1,200.
Il Buon Pastore
DENOMINAZIONE: Il Buon Pastore, pecorino stagionato.
IL PRODOTTO: è un formaggio pecorino stagionato forte e dolce al tempo stesso, come la terra sarda da cui nasce. Di pasta bianca, compatta e odorosa, di sapore pieno e deciso, ma non salato. Anche quando ha completato l’affinatura la pasta rimane sempre piuttosto morbida e pastosa senza dimostrare la sua età se non al conoscitore, ma invitando tutti ad un ulteriore assaggio. La buccia può essere lasciata naturale, ed in tal caso si presenta di un marrone chiaro, oppure trattata con colorante E160b, così che la forma diviene di colore marrone.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente).
STAGIONATURA: minimo 90 giorni.
PEZZATURA: forme da kg 2,800 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 180 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.t
IL PRODOTTO: è un formaggio pecorino stagionato forte e dolce al tempo stesso, come la terra sarda da cui nasce. Di pasta bianca, compatta e odorosa, di sapore pieno e deciso, ma non salato. Anche quando ha completato l’affinatura la pasta rimane sempre piuttosto morbida e pastosa senza dimostrare la sua età se non al conoscitore, ma invitando tutti ad un ulteriore assaggio. La buccia può essere lasciata naturale, ed in tal caso si presenta di un marrone chiaro, oppure trattata con colorante E160b, così che la forma diviene di colore marrone.
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati – latte di pecora pastorizzato (ingrediente).
STAGIONATURA: minimo 90 giorni.
PEZZATURA: forme da kg 2,800 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto correttamente conservato presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 180 giorni dal termine della stagionatura.
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni, con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.t
Il Cantino
DENOMINAZIONE: Il Cantino, pecorino stagionato
IL PRODOTTO: questo formaggio stagionato nasce in terra sarda, da caseificio che da anni ha imparato a fare formaggio. Anni fa veniva comunemente chiamato Toscanello, derivando il suo nome dai pastori sardi che,venuti in Toscana, vi si erano stabiliti per far formaggio Di pasta bianca, tendente lievemente al paglierino, compatta, con rada occhiatura, talora con granulosità, leggermente piccante, ma non salata. Quando ha completato l'affinatura la pasta si presenta lievemente scagliosa, ma non troppo secca, la buccia bruna
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale,fermenti lattici. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati - latte di pecora pastorizzato (ingrediente)
STAGIONATURA: minimo 90 giorni
PEZZATURA: forme da kg 3,100 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 180 giorni dal termine della stagionatura
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.can
IL PRODOTTO: questo formaggio stagionato nasce in terra sarda, da caseificio che da anni ha imparato a fare formaggio. Anni fa veniva comunemente chiamato Toscanello, derivando il suo nome dai pastori sardi che,venuti in Toscana, vi si erano stabiliti per far formaggio Di pasta bianca, tendente lievemente al paglierino, compatta, con rada occhiatura, talora con granulosità, leggermente piccante, ma non salata. Quando ha completato l'affinatura la pasta si presenta lievemente scagliosa, ma non troppo secca, la buccia bruna
INGREDIENTI: latte di pecora pastorizzato, caglio, sale,fermenti lattici. Crosta non edibile.
ALLERGENI: latte e i suoi derivati - latte di pecora pastorizzato (ingrediente)
STAGIONATURA: minimo 90 giorni
PEZZATURA: forme da kg 3,100 circa l’una.
SHELF LIFE: il prodotto presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro i 180 giorni dal termine della stagionatura
IMBALLO E UNITÀ DI VENDITA: cartoni con il numero forme desiderato dal cliente.
MODALITÀ CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
DISPONIBILITÀ: tutto l'anno
CODICE PRODOTTO: peco.can